Le 5 rivoluzioni del cibo sano per tutti

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E’ con grande piacere che segnaliamo l’uscita del dossier infografico “Le 5 rivoluzioni del cibo sano per tutti” realizzato dal Centro Nuovo Modello di Sviluppo. Il dossier si sofferma sui cambiamenti sociali che si impongono per passare dall’agricoltura industriale a quella naturale senza lasciare indietro nessuno. Nel Preambolo del documento si […]

Riflessioni dal Cile / Lotta per la terra

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Di Karl Krähmer, membro del Direttivo MDF e dottorando al DIST, dipartimento di studi del territorio di Università e Politecnico di Torino.   Sono attualmente in Cile per il mio dottorato. Sto indagando la geografia delle relazioni commerciali globali della frutta prodotta lì per tutto il mondo. La mia domanda […]

Riflessioni dal Cile / Le ciliegie e la globalizzazione

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Di Karl Krähmer, membro del Direttivo MDF e dottorando al DIST, dipartimento di studi del territorio di Università e Politecnico di Torino   Sono attualmente in Cile per il mio dottorato. Sto indagando la geografia delle relazioni commerciali globali della frutta prodotta lì per tutto il mondo. La mia domanda […]

Meno carne, più benessere

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di Ayça Başak Bartu, moderatrice del Gruppo facebook MDF e fondatrice di chefoodrevolution.com/ La Carne e L’uomo Dobbiamo la nostra identità culturale alla capacità dimostrata nel conservare le tradizioni; tra queste annoveriamo quelle gastronomiche. Il cibo difatti caratterizza molte culture, ed è un bene e una ricchezza. Purtroppo però troppe […]

Intervista a Ayca Basak Bartu – Il mio impegno per la Decrescita

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“Credo fermamente che la salute umana non possa e non debba prescindere dalla salute del pianeta stesso.” Intervista a Ayca Basak Bartu, moderatrice del gruppo facebook MDF e fondatrice del sito chefoodrevolution.com Ciao Ayca, dicci qualcosa di te Nata e cresciuta a Istanbul, mi sono laureata in Food Engineer (ingegneria […]

Da rifiuto a risorsa…con gusto

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Un contributo di Patrizia Arcobelli, MDF Cuneo Alimentazione e cibo sono temi di ogni giorno. Scambio di ricette, programmi tv, pagine dei social media a tema culinario, libri e riviste ambientate in cucina, diete e stili nutrizionali alternativi alla dieta onnivora… Quando non abbiamo la bocca piena di cibo, ne […]

Il bosco di Padova e la sua Comunità per le Libere Attività Culturali

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Dopo quarant’anni dalla sua nascita, è stata sgomberata pochi mesi fa a Padova la CLAC, Comunità per le Libere Attività Culturali, una realtà storica che con il suo bosco e le molteplici iniziative avviate nei locali recuperati di un ex macello ha rappresentato per decenni un importante punto di riferimento […]