Di Karl Krähmer, membro del Direttivo MDF e dottorando al DIST, dipartimento di studi del territorio di Università e Politecnico di Torino. Sono attualmente in Cile per il mio dottorato. Sto indagando la geografia delle relazioni commerciali globali della frutta prodotta lì per tutto il mondo. La mia domanda […]
Di Karl Krähmer, membro del Direttivo MDF e dottorando al DIST, dipartimento di studi del territorio di Università e Politecnico di Torino Sono attualmente in Cile per il mio dottorato. Sto indagando la geografia delle relazioni commerciali globali della frutta prodotta lì per tutto il mondo. La mia domanda […]
di Ayça Başak Bartu, moderatrice del Gruppo facebook MDF e fondatrice di chefoodrevolution.com/ La Carne e L’uomo Dobbiamo la nostra identità culturale alla capacità dimostrata nel conservare le tradizioni; tra queste annoveriamo quelle gastronomiche. Il cibo difatti caratterizza molte culture, ed è un bene e una ricchezza. Purtroppo però troppe […]
“Credo fermamente che la salute umana non possa e non debba prescindere dalla salute del pianeta stesso.” Intervista a Ayca Basak Bartu, moderatrice del gruppo facebook MDF e fondatrice del sito chefoodrevolution.com Ciao Ayca, dicci qualcosa di te Nata e cresciuta a Istanbul, mi sono laureata in Food Engineer (ingegneria […]
Un contributo di Patrizia Arcobelli, MDF Cuneo Alimentazione e cibo sono temi di ogni giorno. Scambio di ricette, programmi tv, pagine dei social media a tema culinario, libri e riviste ambientate in cucina, diete e stili nutrizionali alternativi alla dieta onnivora… Quando non abbiamo la bocca piena di cibo, ne […]
Dopo quarant’anni dalla sua nascita, è stata sgomberata pochi mesi fa a Padova la CLAC, Comunità per le Libere Attività Culturali, una realtà storica che con il suo bosco e le molteplici iniziative avviate nei locali recuperati di un ex macello ha rappresentato per decenni un importante punto di riferimento […]
Viviamo un momento storico di grandi fermenti. Da una parte l’implementazione di mono-colture (e culture) intensive ed estensive, in cui la quantità la fa da padrone a discapito della qualità e della biodiversità. Dall’altro sempre più realtà resilienti e resistenti testimoniano come un’agricoltura rispettosa della terra e della vita possa […]
